Mehrstellen-Versand für Filialen

Definition

Der Begriff Mehrstellen-Versand für Filialen bezeichnet ein logistikbezogenes Versandverfahren, bei dem eine zentrale Produktions- oder Lagerstätte Waren gleichzeitig an mehrere Filialen oder Verkaufsstellen eines Unternehmens versendet. Diese Versandart ist besonders im Lebensmitteleinzelhandel und in der Bäckereibranche von Bedeutung, da sie eine effiziente und koordinierte Belieferung mehrerer Verkaufsstellen ermöglicht.

Im Kontext von Bäckereien oder Konditoreien wird der Mehrstellen-Versand häufig genutzt, um täglich frische Backwaren wie Brötchen, Croissants oder Kuchen gleichzeitig an mehrere Filialen zu liefern – oft frühmorgens oder in mehreren Touren über den Tag verteilt.

Detaillierte Erklärung

Funktion und Bedeutung

Der Mehrstellen-Versand für Filialen ist ein zentrales Element moderner Distributionslogistik in der Backwarenbranche. Durch dieses Verfahren wird sichergestellt, dass alle Filialen zeitgleich mit den benötigten Produkten beliefert werden, ohne dass jede einzelne Filiale individuell beliefert werden muss. Dies spart Zeit, Kosten und Ressourcen.

Typischerweise erfolgt die Kommissionierung der Produkte zentral in einer Backstube oder einem Zentrallager. Anschließend werden die Lieferungen nach Filialen sortiert und über optimierte Tourenpläne ausgeliefert.

Vorteile des Mehrstellen-Versands

• Effizienzsteigerung: Zentralisierte Planung und Belieferung verbessert die Auslastung der Lieferfahrzeuge.
• Kosteneinsparung: Durch gebündelte Lieferungen sinken die Transportkosten pro Filiale.
• Frische-Garantie: Eine koordinierte Auslieferung sorgt dafür, dass alle Filialen gleichzeitig frische Ware erhalten.
• Planungssicherheit: Filialen können sich auf feste Lieferzeiten einstellen und entsprechend Personal und Verkaufsflächen planen.

Beispiel aus der Praxis

Ein mittelständisches Bäckereiunternehmen mit 25 Filialen nutzt den Mehrstellen-Versand, um täglich ab 4:00 Uhr morgens alle Verkaufsstellen mit frisch gebackenen Produkten zu beliefern. Die zentrale Backstube kommissioniert die Bestellungen der Filialen anhand eines digitalen Bestellsystems. Die Lieferfahrzeuge fahren anschließend definierte Routen ab, wobei jeweils mehrere Filialen nacheinander beliefert werden – ein klassisches Beispiel für den Mehrstellen-Versand.

Technische und organisatorische Voraussetzungen

• Tourenplanungssysteme: Software zur Optimierung der Lieferwege und Zeitfenster.
• Digitale Bestellplattformen: Filialen geben täglich ihre Bedarfe ein, die zentral verarbeitet werden.
• Kommissionierlogistik: Effiziente Sortierung der Produkte nach Lieferstelle.
• Temperaturgeführte Fahrzeuge: Sicherstellung der Frische und Qualität, insbesondere bei empfindlichen Gebäcksorten.

Anwendungsbereiche

Der Mehrstellen-Versand für Filialen kommt in unterschiedlichen Branchen zum Einsatz, ist jedoch besonders relevant für:

• Bäckereien und Konditoreien
• Lebensmittel-Einzelhandel mit Filialstruktur
• Catering-Unternehmen mit mehreren Ausgabestellen
• Systemgastronomie

Referenzen

• Bundesvereinigung Logistik (BVL)
• Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
• Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft – Lebensmittelhandel